Und heute gibts noch das Rezept fürs Ciabatta.
500g Weizenmehl (universal)
1EL Salz
1TL Zucker
1/2 Würfel Germ (kann auch weniger sein- dauert halt dann ein bissl länger)
zwischen 250 und 280 ml Wasser
etwas Öl
Zuerst
den Germ in einem Schüsserl ein bissi zerbröseln dann den Zucker drauf
und dann mit lauwarmen Wasser bedecken und an einem warmen Ort kurz
gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Mehl mit Salz vermischen und
dann mit Wasser (nach und nach hinzugeben) zu einem gut formbaren Teig verkneten. Dann den Teig in zwei Portionen
Teilen und in jede Hälfte so ca. 1EL Öl unterkneten. Die zwei Teile rund
schleifen und in eine Schüssel (eventuell auch noch mal ein bissi mit
Öl einpinseln) geben. An einem warmen Ort (z.B. ausgeschalteter
Backofen) bis aufs richtig gut aufgehen lassen. Ich glaub umso länger umso besser beim Ciabatta.
Dann die
beiden Teile herausstürzen, und ohne sie zu kneten jeden Teil zu einer
Wurst ziehen. Diese dann ein paar mal in sich eindrehen und auf ein mit Backpaper ausgelegtes Backblech
setzen.
Dann mit Wasser besprühen und in den auf 180°C
vorgeheizten Ofen stecken. Ein Schüsserl mit Wasser auf den Boden
stellen. Gut 20 min backen.
Liebe Grüße
Mounia
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Ich freue mich wahnsinnig über alle Kommentare!
Ich lese sie auch alle, nur manchmal hab ich nicht so viel Zeit um alle zu beantworten. (Nicht weil es so viele sind, aber ich bin schulisch sehr eingespannt zur Zeit!)